As gerações anteriores viviam em harmonia com os ciclos vegetativos das plantas.
Consumir frutas e legumes da época tem vantagens para a saúde. A maior parte destes produtos que chegam às nossas mesas, fora da época natural, vêm de longe, foram colhidos verdes e não amadurecerem de forma natural, pelo que perdem grande parte dos nutrientes, das vitaminas e também do sabor.
Ainda assim, os vegetais colhidos e congelados na época, são mais ricos em nutrientes do que aqueles que, embora frescos, percorreram longas distâncias.
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