As compotas surgiram pela necessidade de conservar os excedentes da fruta colhida na primavera e no verão. Nas noites frias de outono ou de inverno, à volta da lareira, entre amenas cavaqueiras, as populações desfrutavam destes sabores de primavera e de verão, acompanhando-os com queijo ou requeijão e algum licor caseiro, como ginjinha ou jeropiga.
domingo, 5 de agosto de 2012
terça-feira, 31 de julho de 2012
Doce de ameixa: a cor e o sabor
Tive o prazer de testemunhar o seu sabor: usei-o como cobertura de gelado de nata e posso garantir que o contraste entre o seu travo acre e a doçura cremosa do gelado é uma autêntica delícia… Talvez este relato se torne mais convincente se disser que, no instante em que as minhas papilas gustativas provaram esta deliciosa combinação, soltei um aprazível aaaah…
quinta-feira, 26 de julho de 2012
Os licores são digestivos
Os licores possuem frutos, ervas e flores que ajudam na digestão. Se os princípios ativos dos componentes da bebida forem digestivos, ela também o será. Os licores começaram a ser comercializados, pela primeira vez, na Idade Média. Surgiu então o hábito de beber licor após as refeições. O licor já foi usado como remédio, tónico e afrodisíaco.
Licor de menta
domingo, 15 de julho de 2012
Tília
A infusão de tília é um excelente sudorífero recomendado em estados febris, gripes e catarro, indicada principalmente em crianças devido ao seu sabor adocicado. Tem um efeito sedativo, ansiolítico e antiespasmódico, por isso é indicada nos casos de insónia, dores de cabeça, tosse, bronquite, digestões difíceis, cólicas gastrointestinais e é eficaz como hipotensor. Esta planta pelo seu efeito calmante é indicada em crianças hiperativas.
sexta-feira, 13 de julho de 2012
Porque devemos comer fruta e legumes?
A fruta e os legumes são essenciais numa alimentação saudável! São um alimento perfeito, já que não necessitam de grande quantidade de energia para serem digeridas e contêm 90% a 95% de água. Por dia, devemos comer cerca de 400 gramas ou 5 doses de fruta. A fruta deve ser comida logo pela manhã, porque sendo de fácil digestão o corpo pode usá-la de imediato.
A fruta contém frutose que o nosso organismo transforma em glicose. A principal função da glicose é fornecer energia ao corpo. É o cérebro que controla os níveis de glicose no sangue e não sobrevive sem ela.
A fruta é digerida pelo intestino delgado, mas se o estômago contiver alimentos estes retêm a fruta que acaba por fermentar. Por isso, a fruta deve ser comida de estômago vazio para que passe ao intestino delgado onde liberta os açúcares.
As frutas também evitam que o sangue fique espesso e obstrua as artérias.
Comer fruta da época! Porquê?
As gerações anteriores viviam em harmonia com os ciclos vegetativos das plantas.
Consumir frutas e legumes da época tem vantagens para a saúde. A maior parte destes produtos que chegam às nossas mesas, fora da época natural, vêm de longe, foram colhidos verdes e não amadurecerem de forma natural, pelo que perdem grande parte dos nutrientes, das vitaminas e também do sabor.
Ainda assim, os vegetais colhidos e congelados na época, são mais ricos em nutrientes do que aqueles que, embora frescos, percorreram longas distâncias.
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