História das compotas

As compotas surgiram pela necessidade de conservar os excedentes da fruta colhida na primavera e no verão. Nas noites frias de outono ou de inverno, à volta da lareira, entre amenas cavaqueiras, as populações desfrutavam destes sabores de primavera e de verão, acompanhando-os com queijo ou requeijão e algum licor caseiro, como ginjinha ou jeropiga.

Doce de ameixa: a cor e o sabor

Tive o prazer de testemunhar o seu sabor: usei-o como cobertura de gelado de nata e posso garantir que o contraste entre o seu travo acre e a doçura cremosa do gelado é uma autêntica delícia… Talvez este relato se torne mais convincente se disser que, no instante em que as minhas papilas gustativas provaram esta deliciosa combinação, soltei um aprazível aaaah…  

Os licores são digestivos

Os licores possuem frutos, ervas e flores que ajudam na digestão. Se os princípios ativos dos componentes da bebida forem digestivos, ela também o será. Os licores começaram a ser comercializados, pela primeira vez, na Idade Média. Surgiu então o hábito de beber licor após as refeições. O licor já foi usado como remédio, tónico e afrodisíaco.

Licor de menta

Tília

A infusão de tília é um excelente sudorífero recomendado em estados febris, gripes e catarro, indicada principalmente em crianças devido ao seu sabor adocicado. Tem um efeito sedativo, ansiolítico e antiespasmódico, por isso é indicada nos casos de insónia, dores de cabeça, tosse, bronquite, digestões difíceis, cólicas gastrointestinais e é eficaz como hipotensor. Esta planta pelo seu efeito calmante é indicada em crianças hiperativas.  

Porque devemos comer fruta e legumes?

A fruta e os legumes são essenciais numa alimentação saudável! São um alimento perfeito, já que não necessitam de grande quantidade de energia para serem digeridas e contêm 90% a 95% de água. Por dia, devemos comer cerca de 400 gramas ou 5 doses de fruta. A fruta deve ser comida logo pela manhã, porque sendo de fácil digestão o corpo pode usá-la de imediato.

A fruta contém frutose que o nosso organismo transforma em glicose. A principal função da glicose é fornecer energia ao corpo. É o cérebro que controla os níveis de glicose no sangue e não sobrevive sem ela. 

A fruta é digerida pelo intestino delgado, mas se o estômago contiver alimentos estes retêm a fruta que acaba por fermentar. Por isso, a fruta deve ser comida de estômago vazio para que passe ao intestino delgado onde liberta os açúcares.

As frutas também evitam que o sangue fique espesso e obstrua as artérias.

Comer fruta da época! Porquê?

As gerações anteriores viviam em harmonia com os ciclos vegetativos das plantas.

Consumir frutas e legumes da época tem vantagens para a saúde. A maior parte destes produtos que chegam às nossas mesas, fora da época natural, vêm de longe, foram colhidos verdes e  não amadurecerem de forma natural, pelo que perdem grande parte dos nutrientes, das vitaminas e também do sabor.

Ainda assim, os vegetais colhidos e congelados na época, são mais ricos em nutrientes do que aqueles que, embora frescos, percorreram longas distâncias.

Fruta e legumes de outubro

Fonte: http://www.deco.proteste.pt/alimentos/fruta-e-legumes-na-epoca-ideal-s565941.htm

Ameixas…

Contêm altas concentrações de antioxidantes, são boas fontes de vitamina A, B, C, E, cálcio, betacaroteno e ferro. As ameixas também possuem um alto grau de magnésio, sódio e potássio, que ajudam na manutenção da saúde óssea. Tanto as ameixas frescas como as secas aumentam a absorção de ferro pelo organismo. Graças ao seu conteúdo em fibras e hidrocarbonatos, a ameixa é laxante, recomendando-se o consumo desta fruta na prisão de ventre e obstipação.

Nêsperas

A nêspera foi introduzida no Japão há mais de mil anos. Existe também na Índia e em muitos outros locais. Acredita-se que os imigrantes chineses levaram a nêspera até o Havaí.

Um tipo de nêsperas em calda é usado na medicina tradicional chinesa como expetorante e para acalmar a garganta.

A nêspera contém alto teor de açúcar e pectina. Combina bem com outras frutas frescas em saladas de frutas. As nêsperas maduras são melhores para tortas, também são muito usadas para fazer geleias e compotas. As nêsperas podem também ser usadas para fazer licor ou vinho.

Como a maioria das plantas relacionadas, a semente e as folhas mais novas são levemente venenosas por conterem uma pequena quantidade de glicósidos cianogénicos que produzem cianeto quando digeridos, mas a pequena concentração e o sabor amargo geralmente previnem que a quantidade suficiente para fazer mal seja consumida.

As árvores de nêspera são fáceis de crescer e, por isso, elas também são cultivadas como árvores ornamentais. A ousada textura da folhagem dá uma aparência tropical ao jardim.